こんにちは。ギボンヌです。
私は食いしん坊で、お料理はズボラが大好きです。
今回は神戸スパイスさんで気になって買ってきたかわいいブラックアイビーンズでスパイスカレーを作ってみました。
めちゃくちゃ簡単で美味しいスパイスカレーができましたよ！
美味しいカレー屋さんで出会ってから、ダルカレー(豆カレー)好きなんですよね。
豆料理は水につけたり面倒なイメージだけど、このブラックアイビーンズは手間がかかりませんでしたのでご紹介しますね。
ブラックアイビーンズ(ロビア豆)の簡単美味しいスパイスカレーのレシピ作ってみた
今回、参考にさせていただいたのはこちらのレシピです。
veggyさんから、ミラ・メータさんのベジタリアンインドカレー「西インドカレーレシピ」です。
ブラックアイビーンズのスパイスカレーの材料
私は上記のレシピを参考にあるもので作りました。
同じでなくても美味しくできるので、あるものでやっちゃいましょう。
※にんにくは苦手なので入れません。豆料理にはアサフェティーダ(ヒング)を入れるとお腹にガスが出にくいというのと、にんにくに似た香りなので、こちらを採用しています。
※ガラムマサラや青唐辛子は無いのでいれませんでしたが代わりににんじんをいれました。
※レッドチリパウダーは辛いのが苦手なのでかなり少なめにしている。
※ヨーグルトも入れるよ。
※コリアンダーの葉はないので、ドライパクチーです。
ロビア豆…2カップ(結構多い！)
玉ねぎ…大1個(新玉ねぎを大量にもらった)
トマト…大1個(トマトを大量に入手した)
にんじん…1本(さいの目)しょうが（みじん切り）…約1片
赤唐辛子…2本
シナモンスティック…3cm
ベイリーフ…2枚
A
アサフェティーダ(ヒング)…小さじ1
ターメリック…小さじ1
コリアンダーパウダー…小さじ1
クミン…小さじ1
B
レッドチリパウダー…小さじ1/4
ヨーグルト…大さじ山盛り3杯ほど
塩…小さじ1
サラダ油…大さじ3
ドライパクチー…好みで
レモン汁…好みで
ブラックアイビーンズのスパイスカレーの作り方
1．豆を洗って鍋に入れ、3倍くらいの水でやわらかくなるまで煮ておく。
水につけておかなくてもいいので楽です。
2．玉ねぎはみじん切り、トマトはざく切り生姜はみじん切りにしておく。
※私はズボラなので生姜はみじん切りにして一回分を小分けにして冷凍している。
3．鍋を油をしいてAを入れ、香りをだす。
そこに生姜と玉ねぎを加えて割と強火で茶色になるまで気合いを入れて炒める。
焦げてもいいからしっかり茶色にする。
4．玉ねぎが茶色くなったら塩とチリパウダーとトマトを入れて少し炒める。
5.にんじんとブラックアイビーンズを煮汁ごと入れてよく混ぜる。
※煮汁を全部いれるとフライパンが溢れるので、全部いれない。減ったら足すようにする。
6.煮汁は豆全体にかぶるくらいにしておく。
その状態でにんじんがやわらかくなるくらい煮込む。
7.ヨーグルトを入れてよく混ぜて煮込む。
最後に塩をひとつまみかで塩梅を調整する。
8.皿にご飯(ターメリックを入れてご飯を炊いた)を入れて、ブラックアイビーンズのスパイスカレーをかける。
ドライパクチーをパラパラして、レモン汁を好みでかけて食べましょう。
おわりに
初めてブラックアイビーンズを調理してみましたが、ズボラな私にも面倒くさくなくて簡単に美味しいスパイスカレーができました！
小分けに冷凍して食べたい時に食べるようにしました。
是非お試しください。
最後までお読みくださりありがとうございます。
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